Кулинария

Рецепт данного салата позаимствован из меню одного небольшого итальянского кафе. Оригинальный рецепт предполагает такое сочетание продуктов: курица барбекю, руккола, оливки, листья салата, шампиньоны, оливковое масло, помидоры черри и уксусу бальзамический. Не всегда у нас можно найти хорошую рукколу, поэтому рецепт салата немного изменён, исходя из собственного вкуса и возможностей. Салат с шампиньонами выглядит лёгким, но является довольно сытным.

Приготовление салата с шампиньонами и рукколой:

1. Курицу порежьте на маленькие кусочки и обжаривайте 15 минут.

2. В то время как обжаривается наша курочка, нарежьте тонко шампиньоны. Грибов должно много получиться, но не переживайте, при готовке они ужарятся.

3. Шампиньоны высыпьте к курице и тушите всё вместе на тихом огне до готовности. Добавьте соли, приправ (обычно мной используется смесь трав итальянских: базилик, орегано и пр.). После испарения жидкости от грибов, следует до жарить их до золотистой корочки.

4. Нарежьте или нарвите рукколу с салатом и помидоры (можно использовать щавель, если нет рукколы).

5. Выложите в тарелку обжаренную смесь, перемешайте, добавьте салат с рукколой, оливки, помидоры, кукурузу, заправьте маслом оливковым. Много масла наливать не следует.

6. Полейте уксусом бальзамическим по вкусу. Чтобы наесться, такого салата достаточно одной порции. Можно поэкспериментировать с составляющими салата, но главное, чтобы была курица, грибы, салат и уксус бальзамический. Приятного аппетита!