Кулинария

Употреблять в пищу цуккини вкусно и очень полезно. Этот овощ легко переваривается и содержит очень мало калорий. Цуккини обладает  слегка ореховым привкусом и прекрасно сочетается с другими овощами. Хранить цуккини нужно в холодильнике, при этом  необходимо беречь его от сильного холода. Свежий овощ можно хранить около трех недель.

В пищу можно употреблять весь цуккини, до хвостика, и  даже цветки цуккини можно приготовить интересно, например, нафаршировать их или применить как декор. Цуккини обладает  очень тонкой кожурой, поэтому ее можно  даже перед приготовлением не снимать, и при этом можно употреблять цуккини и в сыром виде. Перед использованием плод нужно обязательно вымыть. Если размер цуккини немного больше, то нужно обязательно удалить из него семечки. Семечки удаляются  точно так, как из большого огурца: плод  разрезается вдоль пополам, и ложкой выскребаются  твердые косточки. Более мелкие плоды цуккини можно  от семян не очищать, что значительно упростит  подготовку к приготовлению.

Область применения цуккини очень разнообразна и велика: в сыром виде, жареный, фаршированный, тушенный, как овощной гарнир, запеченный,  этот овощ хорош и в холодном и в горячем виде. Практически все средиземноморские кухни применяют  цуккини в своих блюдах. Самое популярное и простое в приготовлении блюдо-это салат из цуккини.

Рецепт приготовления салата из цуккини:

1. Очищаем цуккини  от кожицы, оставляя при этом полоски.

2. Заливаем  на 5 минут подсоленным кипятком, затем сливаем  воду и остужаем.  Если не передержать цуккини в кипятке, то они должны быть слегка хрустящими.

3. Нарезаем цуккини на полукольца.

4. Измельчаем  чеснок, мелко нарезаем укроп и соединяем  с цуккини.

5. Отжимаем сок с одного лимона, заправляем салат соком лимона  и  оливковым маслом. Добавляем перец и соль по вкусу.

Салат готов, можно сразу кушать, а если есть время, то  можно дать салату  немного настоятся, достаточно и 30 минут.