Кулинария

Лагман – популярное и любимое блюдо жителей Средней Азии.  Лагман достаточно просто приготовить, блюдо обладает  очень приятным вкусом и, к тому же, его можно универсально подать и на первое, и на  второе блюдо.      

Как правило, упрощенный рецепт лагмана  готовят  из свинины, лапшу делают сами  или же покупают  в магазине, овощи и специи для лагмана  лучше покупать на рынке, если соблюсти все эти правила, на выходе можно получить  настоящий и вкусный лагман для сибирского едока.

Рецепт приготовления лагмана по-сибирски:

Приготовление:

1. Промываем  свиную мякоть и нарезаем пластами толщиной 2 сантиметра. Нарезанные  пласты  режем еще раз, так чтоб вышли ломтики размером с указательный палец.

2. Нагреваем   казан  и  заливаем в него растительное  масло, раскаляем масло, затем добавляем  нарезанную свинину, все тщательно перемешиваем.

3. Нарезаем  кубиками одну небольшую луковицу.

4. Порезанный лук добавляем  в казан и жарим  мясо вместе с  луком , периодически перемешивая.

5. Остальной лук режем тонкими полукольцами и отправляем  к мясу. Мясо с луком тушим примерно 20 минут.

6. Нарезаем капусту крупными кусочками.

7. Нарезаем морковь, сначала пластами, а затем пласты  нарезаем  соломкой. Затем добавляем  ее в казан к мясу и луку, посыпаем солью и перемешиваем.

8. Болгарский перец разрезаем пополам, вынимаем из него семечки и режем тонкими полукольцами.

9. Закидываем в казан  нарезанную ранее капусту, хорошо перемешиваем и тушим все вместе еще 10  минут.

10. Нарезаем кубиками помидоры и отправляем их в казан, следом за помидорами добавляем порезанный болгарский перец.

11. Заливаем содержимое котелка кипятком или очень горячей водой, так чтобы вода полностью покрыла ингредиенты, уменьшаем огонь и даем лагману тушиться.

12. Очищаем и нарезаем  картофель, сначала режем  пластами, а затем пласты  нарезаем  кубиками.

13. Отправляем в казан картофель, перемешиваем.

14. Чистим  и нарезаем  зубчики чеснока колесиками. После того как картофель  в лагмане будет почти готов добавляем в казан нарезанный чеснок.

15. Добавляем специи для лагмана. И все хорошенько перемешиваем, и еще 10 минут тушим  до полного приготовления  картофеля.

16. Отвариваем в отдельной емкости лапшу до полной готовности, сливаем с не воду.

17. Дальше комбинируем "лагман", а именно: в  тарелку около половины накладываем отварную  лапшу, сверху накладываем  мясо и овощи из казана, затем  блюдо можно посыпать свежей зеленью. И лагман по-сибирски готов!

Приятного аппетита!