Четверг, 28.03.2024, 18:56
Приветствую Вас Гость

Кулинария


Главная » 2013 » Апрель » 22 » Кулич с шафраном

15:14
Кулич с шафраном




Отличный рецепт кулича. Шафран придаст Вашему куличу золотистый цвет и неповторимый аромат.

Рецепт кулича пасхального  с шафраном:

1. Разотрите в ступке рыльца шафрана, залейте на 15 мин. горячей водой (3 л. ст.), если шафран молотый, его тоже водой залейте.

2. Подогрейте немного молока (чтобы немного тёплым было), добавьте сахар 1 л. ч., дрожжи, муки 200 гр., перемешать, прикрыть полотенцем, поставить в тепло. Опара увеличится вдвое (за 30 минут).

3. Желтки разотрите с обычным и ванильн. сахаром, добавьте их в опару подошедшую, перемешайте, добавьте шафран с водой, мягкое масло, перемешайте. Добавьте 500 гр. муки, тесто замесите хорошенько, оно должно быть не крутым, но и к рукам не прилипать. Тесто поставьте в тепло, дайте ему подняться (60 минут).

4. Измельчите орехи, цукаты порежьте на небольшие кусочки. Добавьте в тесто орехи, цукаты и изюм, перемешайте. Тесто опять поставьте в место потеплее, дайте подняться хорошо.

5. Смажьте форму маслом, выложите на 1/3 формы тесто. Подождите, пока тесто в форме поднимется.

6. Поставьте форму в духовку (180 град.), выпекайте минут 40 (время зависит от величины формы).

7. Накройте кулич фольгой, если увидите, что он подгорать начинает.

8. Готовые куличи горячие смажьте глазурью (с сахаром взбейте белки), украсьте цукатами и посыпкой кондитерской. Приятного аппетита!

Продукты для приготовления (на 2 кулича шириной 17, высотой 11 см.):
1. Изюм – 50 гр.
2. Молоко – 250 мл.
3. Орехи (миндаль) – 50 гр.
4. Желтки – 5 шт.
5. Цукаты – 50 гр.
6. Дрожжи сухие – 11 гр.
7. Мука – 700 гр.
8. Ванильн. сахар – 2 л. ч.
9. Рыльца шафрана – щепотка (или шафран молотый 1/3 л. ч.)
10. Сахар – 150 гр.
11. Маргарин или слив. масло – 200 гр.
Глазурь:
1. Сахар – 100 гр.
2. Белки – 2 шт.


Категория: Выпечка | Просмотров: 798 | Добавил: Admin | Теги: кулич, шафраном | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Категории раздела
Блюда из морепродуктов [0]
Вегитарианские блюда [0]
Алкогольные напитки [0]
Праздничные блюда [0]
Диетические блюда [0]
Коктейли, напитки [0]
Соусы и заправки [0]
Салаты, закуски [85]
Тесто, бисквиты [0]
Блюда из рыбы [0]
Грибные блюда [0]
Постные блюда [0]
Сладкие блюда [0]
Первые блюда [27]
Детская кухня [10]
Вторые блюда [124]
Суши и роллы [8]
Готовим пицу [21]
Бутерброды [9]
Запеканки [13]
Заготовки [21]
Выпечка [150]
Десерты [49]
Шашлык [11]
Рулеты [7]
Блины [11]
Торт [33]
Каши [3]
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа
Поиск
Календарь
«  Апрель 2013  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930
Архив записей
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz