Готовим Яичницу с печенью для этого: 1) Вымочим печень, очистим ее от пленок, по режим кубиками. 2) С большой скоростью поджарим ее в раскаленном масле, охладим, пропустить дважды ч/з мясорубку (или истолкём в ступе). 3) Перетрём сквозь сито, чтоб задержать пленочки, посыпаем солью, добавим чуть-чуть мякиша черствой буханки, вымоченного в молочке.
4) Пюре должно получиться густоты сметаны. 5) Сделаем яичницу-болтунью из 2-3 яиц.
6) Когда яичница поджарится, поместить на одну её половинку пюре из печёнки.
7) Накроем 2-й половиной, изогнув яичницу пополам, положить на теплую тарелку.
| 
