Кулинария

Булгур — это зерна пшеницы крупного помола. По внешнему виду немного напоминает знакомую всем нам пшеничную крупу. Булгур отличается  от пшеничной крупы  специальной обработкой зерна.

Рецепт приготовления постного булгура — достаточно прост. Подбираем  овощи по вкусу и — действуем. В данном рецепте булгур готовится с  маринованными кабачками и тушеным перцем. Можно также назвать такой рецепт «три в одном». Ведь каждая часть данного рецепта имеет право на вполне  самостоятельное существование, но если все это объединить, то получается ну очень уж вкусно. Вы оцените сочетание вкуса, после того как приготовите и попробуете это замечательное простое  блюдо.

Рецепт приготовления булгура с овощами:

1.Нарезаем очень  мелко 5 зубчиков чеснока.

2. Затем бросаем  чеснок в кастрюлю с разогретым постным маслом, добавляем туда  карри и держим на огне, около 2 минут постоянно помешивая.

3. Промываем  булгур в проточной воде, и высыпаем  в кастрюлю к чесноку с растительным  маслом. Хорошо перемешиваем, так чтобы крупа стала полностью  промасленной.

4. Вливаем горячую воду, тщательно перемешиваем, закрываем крышкой кастрюлю и оставляем на очень  медленном огне готовиться  20 минут.

5. Нарезаем  мелкими кубиками болгарский перец.

6. Обжариваем перец в небольшом количестве постного масла в течение  5 минут. Когда крупа приготовится, добавляем  в кастрюлю перец и хорошо перемешиваем. Снимаем  с огня, накрываем  кастрюлю полотенцем и оставляем  томиться еще 10 минут.

7. Тем временем нарезаем кабачки очень тонкими полосками. Складываем их в глубокую миску.

8. Добавляем  соль,  мелко нарезанный чеснок, сок половинки  лимона, рубленую зелень кинзы, (по вашему желанию можно добавить и  перец). Закрываем  крышкой и отправляем постоять в холодильник на 10 минут. Подаем булгур с овощами слоями с маринованными кабачками. Приятного аппетита!